Sopa crema de garbanzos y boniato 🌱 🍠 Reconfortante, saludable y energética 💪🏽
Sopa crema de garbanzos y boniato 🌱 🍠 Reconfortante, saludable y energética 💪🏽
Paso a paso
- 1
Pelar y trocear el boniato.
Colocar en una cacerolita y cubrir con agua, apenas que lo cubra bien. Cocinar hasta que esté tierno. Si optaron poner ajo, hervirlo junto al boniato.
- 2
Mientras tanto, preparar los garbanzos. Aquí usé una lata, así que los enjuagué y escurrí. Procesarlos. Se pueden procesar por completo, o dejar algunos pequeños trocitos.
Cuando el boniato y ajo estén listos (no descartar agua de cocción), pasarlos a la procesadora. Esperar que pase el calor más intenso y procesar junto con los garbanzos y especias. Si hiciera falta agregar un par de cucharadas del agua del hervor.
- 3
Una vez todo homogéneo, llevar a la cacerolita nuevamente con la crema de leche.
Cocinar a fuego bajo hasta que espese como más nos guste.
Siempre se puede aligerar agregando de a poco, líquido del hervor.
Servir y decorar. Aquí agregué unas pipas de calabaza.
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