619. Canelones de acelgas, quinoa y pescado (principal pescado)
Otra manera de comer acelgas sin saber que lo son. Riquísimas😋
619. Canelones de acelgas, quinoa y pescado (principal pescado)
Otra manera de comer acelgas sin saber que lo son. Riquísimas😋
Paso a paso
- 1
Lavamos las acelgas y cortamos los rabos. Seleccionamos las hojas más grandes para hacer los canelones y las otees las reservamos. Hacemos la quinoa según el prospecto, colamos y reservamos.
- 2
Escaldamos las hojas grandes 5 minutos en agua hirviendo, pasamos por agua fría y reservamos. Hervimos con la leche los rabos y las hojas más pequeñas de las acelgas. Salpimentamos al gusto.
- 3
Ponemos la leche hervida con las hojas en el triturador y batimos toda la mezcla.
- 4
Pelamos y cortamos fina la cebolla y los ajos. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y los ajos. Salpimentamos al gusto. Incorporamos la harina y removemos unos minutos. Vamos incorporando poco a poco el batido de leche y acelgas, removiendo continuamente hasta que la bechamel esté hecha. Según tu gusto echas más o menos del batido. Rectificamos de sal y ponemos un poco de nuez moscada. Removemos hasta que se incorpore todo. Apagamos el fuego y reservamos.
- 5
Añadimos en un bol las hamburguesas con la quinoa. Mezclamos hasta que esté todo homogéneo.
- 6
Cogemos una de las hojas de acelgas escaldadas, extendemos. De la mezcla de la hamburguesa hacemos como una croqueta y envolvemos con la hoja de acelga haciendo un canelón con las puntas hacia dentro, como en la foto.
- 7
Rellenamos todos los canelones. A mí me han salido 21. Precalentamos el horno a 180 grados. Untamos una bandeja para horno con un poco de aceite. Ponemos los canelones y encima la bechamel. Ponemos el queso rallado por encima y lo ponemos al horno unos 25-30 minutos o cuando el queso esté tostado.
- 8
Servir tibio. Que aproveche!!!
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