Mientras calienta la sartén con aceite…Mete el pollo en una bolsa con Maicena, pimienta y sal y pégale un meneo y de paso unos golpes con el mortero(o cualquier utensilio del que dispongas) para ablandar la carne. Al sacar el pollo sacúdelo un poquito para quitar el exceso de maicena. Ya puedes freírlo vuelta y vuelta 🤌🏻 (no es necesario que se cocine por completo, solo sellar/dorar)

Corta la cebolla 🧅 bien de pequeñita y los champiñones 🍄‍🟫 a láminas. En una sartén añade la cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite para que esta no se queme y añade la cebolla. Cuando pase un minutito, añade también los champiñones.

Mientras hace chupchup y va reduciendo, cuece los espaguetis (según el fabricante, que siendo sin gluten es un mundo aparte).

Reserva un culín de vaso del agua de los espaguetis y añádelo al pollo, y deja que siga reduciendo (aquí ya es al gusto si te gusta con más o menos salsita😌)