Arroz con leche v2 con crema pastelera y azúcar quemada

Arroz con leche v2 con crema pastelera y azúcar quemada
Paso a paso
- 1
Infusionamos la leche con la piel de naranja, limón y el anís.
- 2
Le damos un hervor, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar. Yo lo dejé que se enfriara del todo y la reserve en la nevera toda una noche.
- 3
Colamos la leche y la ponemos al fuego con la canela. Cuando empiece a calentarse añadimos el arroz y dejamos que se cueza a fuego lento.
- 4
Vamos removiendo constantemente para que no se pegue y quede cremoso.
- 5
Yo lo tuve unos 40 minutos. Pasado este tiempo añadimos las 2 c.s. de azúcar, removemos bien y apagamos el fuego.
- 6
Quitamos el trozo de canela y añadimos a nuez de mantequilla. Mezclamos para deshacer y ponemos en el tarro donde lo serviremos dejando un margen.
- 7
Cuando este a temperatura ambiente guardamos en la nevera 2 horas para que se enfríe bien.
- 8
Para servir ponemos crema pastelera encima, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete. Riquísimo.
- 9
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