Boquerones en vinagre en ensalada de canónigos y cherries
Me gustan muchísimo los boquerones en vinagre, quizá herencia de mi padre.
La ensalada así queda muy completa, pues lleva vegetales y todos los beneficios del pescado azul.
#Calendario2025
Boquerones en vinagre en ensalada de canónigos y cherries
Me gustan muchísimo los boquerones en vinagre, quizá herencia de mi padre.
La ensalada así queda muy completa, pues lleva vegetales y todos los beneficios del pescado azul.
#Calendario2025
Paso a paso
- 1
Dividimos los boquerones en dos mitades (previamente los había tenido congelados durante dos días) y los colocamos en una fuente un poco alta. Echamos el vinagre y la sal y los dejamos así durante 4 horas.
- 2
Los lavamos bajo el grifo y los escurrimos.
- 3
Colocamos los canónigos en una fuente plana y les echamos un poquitín de sal (muy poca).
- 4
Majamos el diente de ajo con las 3 o 4 cucharadas de aove.
- 5
Colocamos los boquerones y los tomatitos sobre los canónigos y repartimos por encima el contenido del mortero y espolvoreamos el perejil.
¡¡Buen provecho!!. 😀
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