Filete de pescado en salsa de coco
Amo cualquier proteína preparada en leche de coco, en esta ocasión un filete de robalo, puedes usar el pescado de tu preferencia
Filete de pescado en salsa de coco
Amo cualquier proteína preparada en leche de coco, en esta ocasión un filete de robalo, puedes usar el pescado de tu preferencia
Paso a paso
- 1
Sazonar los filetes con sal y pimienta al gusto, el pimentón en polvo y sobar los filetes con un chorrito de aceite de oliva
- 2
En el sartén, poner al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté un poco caliente, poner el pescado, dos minutos, por lado, retirar del sartén y reservar
- 3
En el mismo sartén, sofreír la cebolla primero, cuando esté transparente, agregar el resto de los aliños, dejar un poquito de cebollino y el cilantro para el final
- 4
Cuando el sofrito esté bien cocido, agregamos la leche de coco, el aceite de achiote, la sal y la pimienta al gusto, dejamos cocinar hasta que comience a espesar la salsa
- 5
Agregamos los filetes de pescado y dejamos por unos 4 minutos a fuego medio alto y vamos bañando con la salsa, apagamos el fuego
- 6
Servimos y espolvoreamos con el cilantro y un poquito de cebollino
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