Potaje de almejas, gambas y garbanzos
Potaje de almejas, gambas y garbanzos
Paso a paso
- 1
Primero lavamos las almejas y las dejamos en un bowl 15 min,con agua y sal(para que suelten la sal que tienen ellas)aclarar.
- 2
Pelamos las gambas y reservamos.
Con la cabeza de las gambas hago el caldo;en un cazo las pongo con agua y las dejo hervir por unos 15/20 min, colar y reservar.
- 3
En un wok poner un poco de aove y sofreír la cebolla y el ajo, unos 10 min removiendo para que no se queme.
Agregar una zanahoria rallada y otra cortada en rodajas finitas, freír unos 5 min más. - 4
Agregar el tomate triturado, remover y echar el caldo.
A continuación agregar las gambas y las almejas (que ya estén escurridas y lavadas al igual que los garbanzos).Un poco de perejil y dejar cocinar unos 20 min.
Tapar y dejar reposar 5 minutos. - 5
Mariu tips 😉
Si ves que te ha quedado demasiado caldoso, tritura algunos garbanzos con algo del caldo de la preparación, así quedará algo más espeso.
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