Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos el aceite a calentar, una vez caliente añadimos los trozos de calamar y los tenemos así hasta que empiece a saltar
- 2
Añadimos la cebolla y los ajos picados, dejamos que se poche la cebolla junto al calamar, agregamos la copa del vino las hojas de laurel y el pimentón
- 3
Una vez se haya evaporado el alcohol (10 minutos),añadimos los guisantes, les damos unas vueltas y añadimos las patatas a trozos y le damos unas cuantas vueltas, para que se vayan incorporando los sabores, es entonces cuando agregaremos agua caliente o caldo de pescado hasta cubrir las patatas, y añadimos el medio sobre de Carmencita
- 4
Esperamos unos 20-30 minutos, vigilando que no se nos quede sin agua, probamos y si hace falta rectificamos de sal y agregamos un poco de perejil por encima.
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Jesus Carranza
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