Plumas integrales con butifarra fresca, butifarra negra y chorizo
Ya he comentado más veces que soy una amante de las butifarras catalanas y esta vez he combinado dos de ellas.
Si os resulta complicado conseguirlas, se pueden sustituir por salchichas frescas y por una morcilla suave, pero recomiendo que, siempre que sea posible, se haga con butifarras.
Normalmente hago más salsa de la necesaria porque aparto una parte para alguna otra receta.
Plumas integrales con butifarra fresca, butifarra negra y chorizo
Ya he comentado más veces que soy una amante de las butifarras catalanas y esta vez he combinado dos de ellas.
Si os resulta complicado conseguirlas, se pueden sustituir por salchichas frescas y por una morcilla suave, pero recomiendo que, siempre que sea posible, se haga con butifarras.
Normalmente hago más salsa de la necesaria porque aparto una parte para alguna otra receta.
Paso a paso
- 1
Picamos las verduras y las rehogamos en una sartén con el aceite.
Dejamos que se pochen bien.
- 2
Cuando estén casi totalmente pochadas añadimos las butifarras y el chorizo picaditos.
- 3
Removemos y dejamos que cojan color.
Echamos el vino y cocinamos a fuego alto hasta que reduzca.
- 4
Añadimos el tomate, la pimienta y la albahaca y cocinamos a fuego suave hasta que el tomate quede sin líquido.
En este momento yo he apartado casi la mitad de la salsa y la he guardado para otra receta.
- 5
Cocemos las plumas: 9 minutos desde que el agua empieza a hervir.
- 6
Las escurrimos y las echamos en la sartén.
Mezclamos bien y listo.
- 7
¡¡Buen provecho!! 😀
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