Onigiri de atún
Receta japonesa que hemos visto muchas veces en televisión y se nos caía la baba!!
A esta receta le falta el alga que recubre porque no tenía en ese momento pero aún así... Salieron muy ricos
Onigiri de atún
Receta japonesa que hemos visto muchas veces en televisión y se nos caía la baba!!
A esta receta le falta el alga que recubre porque no tenía en ese momento pero aún así... Salieron muy ricos
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando el arroz en agua fría hasta que salga agua limpia, sin rastro de almidón. Aproximadamente se lava unas 5-6 veces removiendo para que salga el almidón.
- 2
En una cazuela añadimos el arroz y el agua Tapamos la cazuela y la llevamos a ebullición. En el momento en que empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que siga cociendo el arroz 12 minutos, hasta que se haya agotado el agua. Si es la primera vez que lo hacéis os aconsejo emplear una olla con tapa de cristal para poder controlar todo el proceso. Si veis que se evapora el agua con mucha facilidad y todavía queda tiempo para que se haga, añadir un poco más de agua y remover con pala de madera.
- 3
Mientras el arroz se cocina preparamos el condimento. En un cuenco mezclamos, el vinagre, el azúcar y la sal. Reservamos.
- 4
Una vez que el arroz está cocinado, destapamos la cazuela para eliminar el vapor de agua. Ponemos el arroz en un cuenco de madera o de porcelana, nunca metálico. Vertemos el condimento sobre el arroz y mezclamos bien con una cuchara para integrarlo y enfriar el arroz al tiempo. Con la cuchara o paleta iremos moviendo el arroz, dejando los granos más calientes arriba y los que se van enfriando abajo, hasta que todo esté templado
- 5
Ahora vamos a preparar el relleno.
Tan solo tienes que poner todos los ingredientes en un bol y mezclarlos bien.
- 6
Consejos para la preparación de los onigiri:
Mójate las manos para evitar que el arroz se te pegue en las manos.Aplica presión para que el onigiri no se deshaga y tenga la forma típica de triángulo.
- 7
Mójate las manos.
Coge un pegote de arroz y aplánalo.
Pon un poco de relleno en el centro y con la mano libre coge otro pegote de arroz y ponlo encima del relleno.
Dale forma de onigiri y repite el proceso hasta acabar con el arroz.Paso opcional: Tuesta los onigiris por ambos lados en una sartén con un poquito de aceite.
Si tenemos el alga, se lo pondremos y a disfrutar.
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