Roscón de Reyes #rosconcasero
Esta receta explica cómo hacer un roscón de Reyes tradicional, relleno de nata o, si se prefiere, sin nada. Está decorado con azúcar y almendras, aunque a estos también se le puede añadir fruta escarchada.
Es un postre fácil, que tendrás de un día para otro e infalible, ¡mejor que el comprado! Aguanta esponjoso y rico una semana (aunque seguro que se termina antes😋).
Además, esta receta no lleva mantequilla. Por ello es más sana, ¡y lo mejor es que ni se nota su ausencia! La harina que utilizo es la normal, harina de trigo, pues esta receta está pensada para eso.
¡A disfrutar!
#DelantalGlobal2024 #rosconcasero
Roscón de Reyes #rosconcasero
Esta receta explica cómo hacer un roscón de Reyes tradicional, relleno de nata o, si se prefiere, sin nada. Está decorado con azúcar y almendras, aunque a estos también se le puede añadir fruta escarchada.
Es un postre fácil, que tendrás de un día para otro e infalible, ¡mejor que el comprado! Aguanta esponjoso y rico una semana (aunque seguro que se termina antes😋).
Además, esta receta no lleva mantequilla. Por ello es más sana, ¡y lo mejor es que ni se nota su ausencia! La harina que utilizo es la normal, harina de trigo, pues esta receta está pensada para eso.
¡A disfrutar!
#DelantalGlobal2024 #rosconcasero
Paso a paso
- 1
Hierve la leche (pon más cantidad, porque se perderá un poco) y déjala atemperar (temperatura ambiente). Esto te permitirá hacer un roscón más esponjoso.
- 2
Añade un poco de leche con 40 gr de harina. Mezclamos la levadura con la leche y lo incorporamos a la mezcla anterior (leche con harina). Dejamos que se active la levadura (unos 30 min).
- 3
Añade al prefermento las yemas de huevo, el azúcar y sal. Remueve con varillas. Añade el aceite, la ralladura de naranja y del limón y el agua de azahar. Remueve. Añade el resto de la harina tamizada y remueve con una cuchara. Deja esta masa unos 15 min en reposo, para que se relaje.
- 4
Amasa la masa unos 10 min, o hasta que veas que está lisa y uniforme. No es pegajosa, sino blanda y agradable. También puedes usar una amasadora.
Deja esta masa que triplique su tamaño. A veinte grados tardará unas 2h 30 min, a temperaturas inferiores tardará más y viceversa. También la puedes guardar en la nevera, si es de noche, y dejarla para el día siguiente. - 5
Desinfla la masa (si la has guardado en la nevera déjala atemperar unos 45 min a temperatura ambiente). Esparce la mesa con harina y, con los dedos, haz un agujero en el centro del roscón. Ve agrandándolo poco a poco y con cuidado, que no se rompa. Si ves que se se encoge ella sola, déjala descansar 5-10 min y luego sigue dando forma.
- 6
Ponlo en una bandeja y deja que doble su tamaño (tardará lo mismo que el otro levado, también lo puedes guardar toda la noche en la nevera).
- 7
Precalienta el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Pinta el roscón con huevo batido y decóralo con almendra molida, fruta escarchada o echa un poco de agua al azúcar (para que se formen esas bolitas) y ponlo.
- 8
Horneo unos 30-35 min o hasta que se dore como tú quieras. Cuando esté frío, córtalo por la mitad y añade la nata montada (por 500 mlde nata 2-3 cucharadas soperas de azúcar) con una manga pastelera, para que se vea bonita y más profesional.
- 9
Lo puedes dejar en la nevera o en la calle (si hace frío) para que tenga más consistencia y se enfríe del todo o, ¡te lo puedes comer ya!
¡A disfrutar!
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