Crema de puerros y nueces con pan frito
Crema de puerros y nueces con pan frito
Paso a paso
- 1
Crema: Limpiar el puerto, trocear. Pelar y trocear la cebolla. Pelar el ajo. Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Sofreír en la olla la cebolla, ajo y puerro, añadir las nueces, remover.
- 2
Añadir las papas, remover. Añadir el caldo, remover. Sazonar la verdura. Dejar cocer la verdura durante 25-30 minutos, desespumar la crema.
- 3
Poner en un cuenco las impurezas de la crema. Dejar cocer la verdura durante 5 minutos. Retirar del fuego la verdura.
- 4
Triturar la crema con la batidora. Poner un colador sobre un caldero, añadir la crema.
- 5
Colar la crema con ayuda de un cucharón. Dejar templar la crema. Reservar la crema.
- 6
Pan frito: Poner en una tablas las rebanadas puestas una encima de la otra. Cortar el pan en tiras, luego en dados.
- 7
Freír en una sartén el pan, escurrir papel absorbente. Dejar templar el pan. Presentar en un plato hondo la crema acompañar con pan frito. Servir.
- 8
Nota: La crema restante se puede guardar en el congelador para otro momento.
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