Paso a paso
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En un bote de cristal, que no sea alto, echamos una cucharada de harina integral y otra de agua (más o menos, la misma cantidad de harina que de agua
- 2
Tapamos el bote, sin cerrarlo
- 3
Y lo dejamos durante 24 horas en un lugar seco y templado
- 4
Al día siguiente, añadimos otras dos cucharadas de harina y de agua y lo volvemos a dejar durante 24 horas. A esto se llama "refrescar"
- 5
Seguimos refrencándolo hasta, al menos, 4-5 días
- 6
Si pasadas las 24 horas, la masa ha duplicado el tamaño, es que está bien. Si no, tendremos que quitar la mitad de la masa y refrescarla
- 7
Cuando queramos utilizar la masa, pasadas las 24 horas, refrescamos la masa, si en 2-4 horas ha duplicado su tamaño, es que está lista para utilizarla
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