Lentejas con carrilleras al vino
Receta súper sencilla, con un sabor delicioso y muy fácil de preparar. Es una receta muy completa, perfecta como plato único.
Lentejas con carrilleras al vino
Receta súper sencilla, con un sabor delicioso y muy fácil de preparar. Es una receta muy completa, perfecta como plato único.
Paso a paso
- 1
Comenzamos limpiando bien las carrilleras que, salpimentamos ligeramente y doramos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2
Mientras tanto, picamos las verduras en trozos menudos y, cuando las carrilleras estén doradas, las añadimos a la cazuela y rehogamos bien. Dejamos cocinar unos 10 minutos o bien hasta que la cebolla comience a cambiar de color.
- 3
A continuación, añadimos los cominos y el pimentón picante a la cazuela. Mezclamos bien para que impregnen todos los ingredientes.
- 4
Echamos a la cazuela los tomates secos cortados en trozos menudos. Los tomates los pondremos a hidratarse en agua fría durante unos 60 minutos antes de utilizarlos.
- 5
Por último, añadimos el vino, rehogamos verdura y carne. Cubrimos las carrilleras con agua y dejamos cocinar a fuego suave durante unos 45 minutos.
- 6
Pasado este tiempo, las carrilleras ya estarán bastante blandas y, es el momento en que el pelamos y añadimos las patatas rotas. Mezclamos bien
- 7
Agregamos también las lentejas que, llevarán en remojo un mínimo de 3 horas.
- 8
Cubrimos las lentejas con agua, salpimentamos y, dejamos cocinar hasta que las lentejas estén bien tiernas (unos 30/40 minutos más). Dejamos atemperar unos minutos antes de servir.
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