Cheesecake de frutos rojos
Paso a paso
- 1
Primero precalentamos el horno a 160°. Comenzamos batiendo el queso crema a mano y agregamos los huevos de a uno batiendo suavemente
- 2
Agregar el azúcar y seguir batiendo.
- 3
La esencia de vainilla y agregamos la harina tamizada.
- 4
Luego se incorpora la crema de leche, mezclar bien y dejar reposar.
- 5
Base: vamos a triturar las galletitas y mezclar con la manteca derretida, integrar bien y formar un arenado. (la base también puede ser de masa quebreda, como en mi anterior receta de torta de ricota)
- 6
Vamos cubrir la base del molde con las galletitas, yo le coloco un papel aluminio solo a la base para que sea más fácil de desmoldar.
- 7
Colocamos la mezcla anterior de queso crema. Tapamos con papel alumnio, para que no se dore arriba.
- 8
Horneamos por 1 hora y 1/4 o un poquito más, va a depender del horno. Cuando pase la hora y cuarto, deseamos un poquito para fijarnos si la preparación está muy líquida en el centro. Si casi ni se mueve, ya está lista. Si se mueve mucho dejarla 15' más y controlar. Dejarla cocinando siempre tapada con el papel aluminio.
- 9
Una vez que está cocida, apagar el horno y dejar que se enfríe ahí adentro del horno tapada.
- 10
Cuando enfrió, llevar a la Heladera al menos 4hs. Para que enfríe bien.
- 11
Desmoldar bien frío. Y colocar arriba la Mermelada y los frutos rojos. A disfrutar...
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