Gnocchi de Vigilia
Una versión un tanto peculiar del potaje de Vigilia, pero con gnocchi y acelgas, en vez de los más tradicionales con patata y espinacas. Diferente, pero igualmente delicioso. Lo preparé en el wok, por comodidad, pero vale en cualquier cazuela que tengamos. Eso sí, se prepara en un pis-pas. Buen provecho!
Gnocchi de Vigilia
Una versión un tanto peculiar del potaje de Vigilia, pero con gnocchi y acelgas, en vez de los más tradicionales con patata y espinacas. Diferente, pero igualmente delicioso. Lo preparé en el wok, por comodidad, pero vale en cualquier cazuela que tengamos. Eso sí, se prepara en un pis-pas. Buen provecho!
Paso a paso
- 1
Ponemos a dorar la cebolla, cortada en juliana, junto con los ajos en la cazuela con un chorrito de AOVE, salpimentados al gusto.
- 2
Cuando la cebolla empiece a quedar tierna, añadimos los gnocchi y los salteamos unos minutos.
- 3
Añadimos los garbanzos, bien lavados y escurridos, junto con el tomate y el azafrán. Mezclamos bien y salteamos unos minutos más.
- 4
Echamos un vaso de agua, mezclamos, llevamos a ebullición, añadimos las acelgas, volvemos a mezclar. Cuando hayan mermado lo suficiente, dejamos cocinar unos 5 minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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