Costillar de cerdo Barbacoa
Albert de Jauregui @adejauregui
Paso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes para la salsa.
- 2
Cocinar fuego medio durante 5 minutos (mejor si se deja reposar)
- 3
Salpimentar el costillar, pintar con la salsa y envolver en 2 papeles de horno.
- 4
Cocinar al horno durante 90' con el horno precalentado a 200-220 grados (cuidado con que no se carbonice)
- 5
Después de los 90' apagar el horno y dejar dos horas. Después pintar de nuevo y pasar 2' cada lado a la barbacoa o hornear durante 8' por lado sin papel de horno para tostar.
- 6
Se puede aprovechar el calor del horno y dejar durante 25' el ajo y durante 55' las patatas. Después hacer un puré con el ajo, las patatas añadiendo aceite y sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Albert de Jauregui le encantará ver cómo quedó.
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