FIDEOS DE ARROZ VEGANOS CON RABANITOS A LA MOSTAZA ANTIGUA
Esta receta nació literalmente de la mezcla de varias recetas que encontré en internet, pero ninguna me convencía por sí sola así que las combiné
FIDEOS DE ARROZ VEGANOS CON RABANITOS A LA MOSTAZA ANTIGUA
Esta receta nació literalmente de la mezcla de varias recetas que encontré en internet, pero ninguna me convencía por sí sola así que las combiné
Paso a paso
- 1
Preparar la salsa mezclando la mostaza antigua, la mostaza común, el agave, el aceite y el Tabasco. Reservar.
- 2
Escaldar los rábanos enteros (limpios y sin tallo) en agua hirviendo con un poco de sal, un minuto o minuto y medio, y rápidamente enfriar, con agua muy fría o sobre hielo. Cuando no quemen, cortar por la mitad o en cuartos si son muy grandes.
- 3
Picar fino el verdeo y picar finamente o laminar el ajo. Calentar una buena plancha o sartén antiadherente y engrasar con un poco de aceite.
- 4
Disponer los rabanitos con el corte hacia abajo y dejar que se tuesten un poco unos cinco minutos. Añadir el verdeo, el ajo y las hierbas, y saltear otros cuatro o cinco minutos. Añadir los tomatitos, salpimentar y regar con zumo de un limón y el sirope de agave u otro vegetal.
Cocinar el conjunto a fuego fuerte unos minutos más hasta que los tomates empiecen a estar bien dorados o incluso "estallen".- Reservar (olvidé agregar los cherry... perdóoooon!!!)
- 5
Pon una olla con abundante agua a calentar (con la tapa) para cocer la pasta. Cuando entre en ebullición, añade sal y a continuación los tallarines, dales unas vueltas para que no se peguen y baja el fuego a temperatura media-alta, que la pasta cueza en agua borboteando suavemente.
- 6
Poner en la sartén antiadherente los fideos con una gotita de aceite y un cucharón de agua de la cocción. Saltear un poco y agregar la salsa de mostaza antigua. Servir con los rabanitos por encima... no sabés cómo queda...
- 7
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