Cortamos la zanahoria en medialunas, cortamos la cebolla en juliana.. y la carne en tacos, pasamos los ajos por un prensa ajos

Lo primero que vamos a hacer va a ser tostar las almendras y las avellanas las reservamos, ponemos harina en una bolsa añadimos la carne agitamos y así se enharina toda la carne y no manchamos nada

Ponemos la carne en la olla con un poco de aceite y esperamos a que se marque, salpimentamos la carne, una vez que tenemos la carne marcada añadimos la cebolla y los ajos pasados por el prensa ajo.. cocinamos un poquito y cuando la cebolla transparente añadimos la zanahoria salteamos un poco

Añadimos el vino tinto, y una vez que el alcohol se ha evaporado añadimos el caldo de carne, añadimos el tomillo ponemos la tapadera a la olla y cocinamos por 30 minutos... mientras tanto limpiamos y troceamos las alcachofas al igual que las patatas

Transcurridos los treinta minutos añadimos las patatas y las alcachofas a los 15 minutos de cocción añadimos los guisantes y las avellanas y las almendras, dejamos hervir por cinco minutos y ya lo tenemos listo