Ensalada de lentejas con manzana y queso cottage a la hierbabuena
Con estos calores que tenemos, lo que más disfruto para comer son las ensaladas, y como hay que comer de todo y no sólo "verde", las legumbres son perfectas para hacer ensaladas.
#Legumbresveraniegas
Ensalada de lentejas con manzana y queso cottage a la hierbabuena
Con estos calores que tenemos, lo que más disfruto para comer son las ensaladas, y como hay que comer de todo y no sólo "verde", las legumbres son perfectas para hacer ensaladas.
#Legumbresveraniegas
Paso a paso
- 1
Con 30 minutos de antelación a la preparación, poner las lentejas a remojo en un bol con agua.
- 2
Poner en un vaso el aceite y calentar en el microondas 40 segundos. Deshojar una ramita de hierbabuena, poner con el aceite, y dejar reposar.
- 3
Descorazonar la manzana, cortar en dados pequeños, y poner en un bol.
- 4
Añadir el aguacate a trocitos, la cebolla picada finamente, el jugo de limón, y mezclar bien.
- 5
Pasado el tiempo correspondiente, enjuagar las lentejas, poner en una cacerola con agua, sal y una ramita de hierbabuena, y cocer 20 minutos. Enjuagar, escurrir y poner en los platos.
- 6
Repartir el queso en los platos, añadir la mezcla de manzana, y regar con el aceite de hierbabuena.
- 7
Bon profit !!!
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