Espagueti con acelgas y nuez en una olla
Un platillo ideal para un #LunesSinCarne, que se cocina en una sola olla, con lo que se reduce al mínimo el número de trastes a lavar, preparado con pasta integral, balance perfecto entre carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y grasas buenas. #saludable #DASH Semana 11 #DelantalCookpad2025
Espagueti con acelgas y nuez en una olla
Un platillo ideal para un #LunesSinCarne, que se cocina en una sola olla, con lo que se reduce al mínimo el número de trastes a lavar, preparado con pasta integral, balance perfecto entre carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y grasas buenas. #saludable #DASH Semana 11 #DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar las hojas de acelga con suficiente agua para despegar toda la tierra o pequeños insectos que puedan traer. Separar los tallos de las hojas.
- 2
Reservar los tallos para otra receta y rebanar las hojas. Con los tallos puedes hacer Tallos de acelga guisados, que también está en mi recetario, u otra receta que prefieras. Picar el ajo finamente.
- 3
Partir las nueces en trozos gruesos. Calentar el aceite en una olla o cacerola amplia a fuego medio. Sofreír el ajo a que suelte su aroma, de 30 seg a 1 minuto. Agregar el agua, sal, vino blanco, ralladura de limón y un poco de pimienta negra molida.
- 4
Cuando la mezcla suelte el hervor, añadir la pasta e ir moviendo con cuidado según se vaya suavizando hasta que quede totalmente sumergida en el líquido. Bajar a fuego lento, tapar y dejar cocer por 10 minutos.
- 5
A los 10 minutos agregar las acelgas, tapar nuevamente y dejar cocer por otros 6 minutos.
- 6
Verificar que la pasta ya esté al dente. Remover y dejar destapado todavía con el fuego bajo a que se evapore el líquido, unos dos minutos. Apagar y agregar la nuez y la crema.
- 7
Mezclar muy bien, verificar el sazón, agregar un poco más de pimienta y servir. ¡Disfrutar!
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