Lentejas guisadas 🍲con carne y chorizo colorado

Guisito para el fresco, que lo disfruten 🫰🏼#delantalcookpad2025 #semana13
Lentejas guisadas 🍲con carne y chorizo colorado
Guisito para el fresco, que lo disfruten 🫰🏼#delantalcookpad2025 #semana13
Paso a paso
- 1
Lo primero en esta preparación es poner a remojar las lentejas o lentejones en abundante agua la noche anterior en lo posible o algunas horas antes.
- 2
Hervir algunos minutos el chorizo colorado para que se desgrase, escurrir y reservar.
- 3
Cortar la panceta en cubitos, en una olla grande a fuego fuerte rehogar la panceta sin mover, hasta que quede doradita y despida el aceite que usaremos para la preparación, esto es el fondo de olla que contiene todo el sabor. Hacemos lo mismo con el chorizo colorado cortado y hervido, yo los puse juntos, podés hacerlo por separado y reservar. Conservar el fondo de olla y ahí mismo sellar la carne cortada en trozos pequeños. Reservar todo para comenzar con las verduras.
- 4
Cortar cebolla y morrón, ajo y las verduras que te gusten. Hacer el sofrito como acostumbres con el fondo de olla de la panceta el chorizo y la carne, todo en la misma olla, salar y condimentar, yo usé un mix de condimentos para guiso que contiene ajo, pimienta, pimentón, ají molido, laurel, orégano. Cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla esté cocida por completo, en ese momento podés agregar el vino tinto o blanco cocinando hasta que evapore el alcohol.
- 5
Agregar las carnes y luego las verduras cortadas, papa calabaza zanahoria etc. Agregar el tomate y agua hirviendo. Agregar las lentejas y completar con agua caliente hasta que queden completamente cubiertas. Cocinar a fuego bajo o medio, semi tapado por 1 hora o hasta que se cocine la papa y las lentejas.
- 6
Apagar el fuego y retirar la olla del calor, ya que si la dejamos mucho tiempo en caliente y tapado puede llegar a fermentar y no queremos eso. Dejar asentar, para que concentre los sabores antes de servir. Y a disfrutar 🧡🫂
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