Fideua de Gandía
Receta autentica de fideua con marisco.
Fideua de Gandía
Receta autentica de fideua con marisco.
Paso a paso
- 1
En una paellera sofreímos el marisco poco lo retiramos y a continuación sofreímos el resto de pescado previamente limpio y cortado.
- 2
Una vez bien sofrito se añade la picaeta, al poco tiempo el tomate rallado sofreímos e incorporamos el fideo sofriéndolo hasta que quede suelto.
- 3
Después añadimos el pimentón dulce el colorante y el caldo de pescado dos partes y media por ración de fideos cuando rompa a hervir probamos de sal y dejamos cocer hasta que no quede caldo controlando el fuego para que el fideo este en su punto.nota la picaeta es ajo con perejil y aceite todo triturado los ajos se pelan y se tritura todo junto y es como una salsa verde y se pone una cucharadita por comensal
Recetas similares
-
-
Fideua valenciana Fideua valenciana
La Fideua, es también una especialidad valenciana, aunque no es un plato de arroz, sino de pasta. No obstante, la técnica culinaria y filosofía es muy similar a la de la paella y los arroces.
-
Fideua gourmet Fideua gourmet
Una receta tradicional del levante español, fideua con pescado y mariscos (cigalas, gambas, mejillones, almejas, calamar, etc.) -
-
Fideuà negra, al estilo de Gandía Fideuà negra, al estilo de Gandía
Aunque nací a 9 km de Gandía, la considero mi segunda cuna. Porque allí pasé mi infancia, y mi adolescencia, exceptuando mis años en el internado de Valladolid; allí fui a mi querido colegio, las Esclavas ; allí hice mis amigas y sobretodo, viví con mis maravillosos papás, mi hermana y mi hermano. Luego ya eché a volar ..Pero siempre, Gandía era mi punto de referencia ...porque allí tenía el calor de mi hogar, era el refugio seguro para todos mis problemas y era donde más querida y feliz me sentía.Mi mamá, los domingos, tenía costumbre de preparar una paella o una fideuà, como en casi todas las casas de la comunidad valenciana , (o un puchero, que no se me olvide!!! )Son sentimientos que casi siempre afloran con los aromas de la cocina.. Y esa fideuà, hoy , es la que voy a intentar hacer para compartirla con vosotros y que podáis pasar un rato familiar y delicioso. He hecho algunos pequeños cambios, sin embargo, mira...#WeekendTour
-
-
-
Fideua de pescado Fideua de pescado
La fideua es 1 plato de la cocina mediterranea. Se cree que lo inventaron unos pescadores, al ir a hacer una paella y encontrarse que el arroz se había acabado, sustituyeron éste por fideos gruesos.Hoy día se hacen indistintamente fideuas de pescado, carne, ave,etc.. En la zona de Vic se hace uno con butifarra y costilla que es una gozada!!*
azketa
Más recetas
Comentarios