Tortitas de avena integral con plátano y fresas
Creo que nunca había probado unas tortitas tan ricas como estas, eso sí para ocasiones especiales porque sobre pasan el nivel de dulce...=) Conforme las iba haciendo se me iban ocurriendo nuevas ideas, hasta al final dar con esas deliciosas tortitas con plátano, fresas y sirope de fresa casero.
Tortitas de avena integral con plátano y fresas
Creo que nunca había probado unas tortitas tan ricas como estas, eso sí para ocasiones especiales porque sobre pasan el nivel de dulce...=) Conforme las iba haciendo se me iban ocurriendo nuevas ideas, hasta al final dar con esas deliciosas tortitas con plátano, fresas y sirope de fresa casero.
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a hacer la masa de nuestras tortitas. Para ello, en un bol mezclamos la harina, los copos de avena, el azúcar, la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el medio y echamos el aceite, el huevo (un poco batido) y la mitad de la leche. Mezclamos bien y dejamos reposar un poco.
- 2
Mientras, cortamos el plátano y las fresas (el 1/2 plátano que irá en la masa de las tortitas lo cortamos a trocitos muy pequeños).
- 3
En un cazo comenzamos a hacer el sirope de fresa. Añadimos el azúcar glacé y añadimos agua hasta que justo cubra el azúcar (no más) y ponemos a fuego medio.
- 4
Cuando comienza a adquirir un color tostado añadimos agua caliente hasta cubrir la mezcla anterior y dejamos cocer unos 5-10 min aprox. Pasado el tiempo, cuando veamos que comienza a espesar y a adquirir la textura de sirope, añadimos unas rodajas de plátano y las fresas laminadas.
- 5
Dejamos cocer unos 4-5 minutos (no más por que la fruta se deshace) y entonces con ayuda de una espumadera sacamos la fruta del cazo y reservamos. Seguimos cociendo el sirope, que ya habrá adquirido el color de la fresa, hasta que coja la textura adecuada.
- 6
Añadimos el resto de la leche y los torcitos de plátano a la masa de las tortitas y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Ahora, con ayuda de un cucharón vamos añadiendo masa a la crepera para ir haciendo las tortitas a nuestro gusto.
- 7
Cuando tengamos dos tortitas, ponemos entre medias de ambas la fruta cocida que habíamos utilizado para el sirope.
- 8
Finalmente añadimos el resto de la fruta al natural, sirope de fresa a nuestro gusto, un poquito de nata montada y coronamos con unas gotitas de chocolate.
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