Ingredientes

En primer lugar, ponemos agua a cocer y cuando hierva, añadimos las almejas y cuando se abran las retiramos y reservamo el caldo.

Mientras tanto, picamos los pimentos, la cebolla y el diente de ajo.

En una cazuela baja. Ponemos un buen chorro de virgen extra y cuando este caliente, añadimos las verduras que acabamos de picar y Sofreímos durante tres minutos.

Retiramos las almejas y dejamos escurrir y el caldo lo reservamo.

Picamos el tomate.

Pasados los tres minutos.

Añadimos el tomate.

Removemos y Sofreímos durante cinco minutos.

Pasados los cinco minutos.

Añadimos el arroz.

Lo nacaramos durante treita segundos.

A continuación añadimos los guisantes, la sal de algas, la pimienta y el azafrán.

Removemos un poco.

Añadimos el caldo de las almejas y en el mismo cazo, volvemos a poner agua y dejamos que hierva porque vamos a necesitar cuatro partes de caldo por puñado de arroz.

Dejamos que reduzca el caldo.

Cuando haya reducido.

Le añadimos agua caliente o más caldo. Yo le he puesto agua para que no salga tan fuerte de sabor y dejamos que se haga el arroz.

Cuando le falte un par de minutos, le añadimos las almejas.

Removemos un poco, provamos de sal y le damos un hervor.

Retiramos del fuego.

Listo para servir.