Huevos al plato con verduras
Sencillos y deliciosos huevos al plato con verduras (esta receta es perfecta para utilizar las verduras que se van quedando en el frigorífico)y un poco de jamón.
Huevos al plato con verduras
Sencillos y deliciosos huevos al plato con verduras (esta receta es perfecta para utilizar las verduras que se van quedando en el frigorífico)y un poco de jamón.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, berenjena, calabacín y zanahoria en trozos menudos que, ponemos a sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- 2
Cuando veamos que la cebolla comienza a ponerse transparente, añadimos el tomate que, previamente habremos pelado y cortado en trozos menudos. Salpimentamos ligeramente y dejamos cocinar.
- 3
Cuando el tomate comience a deshacerse, añadimos los taquitos de jamón y rehogamos durante un par de minutos con las verduras.
- 4
Repartimos las verduras con jamón en dos cazuelas de barro o bien, en dos fuentes individuales que puedan ir al horno.
- 5
Por último, cascamos dos huevos en cada una de las cazuelas y llevamos al horno, que previamente habremos precalentado a 180º. Dejamos cocinar hasta que los huevos se hayan cuajado al punto.
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