Challah bread
Este pan lo vi en el blog Eni´s Kitchen de Eniko Ostafi hace más de un año, y nada más verlo me dije que lo tenía que hacer.
El nombre del pan, deciros que es un pan judio y tiene su historia en su nombre. Podéis verlo en su blog.
Challah bread
Este pan lo vi en el blog Eni´s Kitchen de Eniko Ostafi hace más de un año, y nada más verlo me dije que lo tenía que hacer.
El nombre del pan, deciros que es un pan judio y tiene su historia en su nombre. Podéis verlo en su blog.
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezclamos la levadura con el agua caliente y media cucharada de azúcar. Añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos. Dejamos reposar unos 7 u 8 minutos, cuando empiece a burbujear, estará lista. A la mezcla de la levadura, le agregamos el aceite y lo mezclamos bien.
- 2
A continuación, le añadimos los dos huevos de uno en uno, luego el azúcar y la sal. Mezclamos bien. Ahora incorporamos la harina y vamos mezclando con la ayuda de una espátula.
- 3
Cuando veamos que la mezcla comienza a unirse, la volcamos sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada y amasamos hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- 4
Limpiamos el bol que hemos utilizado, lo aceitemos y dejamos reposar en el interior. Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante al menos una hora dentro del horno(apagado), para que esté en un lugar sin corrientes de aires y templado hasta que veamos que hay doblado su volumen.
- 5
Transcurrido el tiempo, volvemos a amasar durante un par de minutos sacándole el aire, doblandola sobre sí misma.
- 6
Ahora, dividimos la masa en dos partes. Cada parte, la dividimos en tres para formar dos trenzas de pan.
- 7
Ponemos papel vegetal sobre una bandeja de horno y colocamos las dos trenzas, dejándolas reposar durante unos 50 minutos. (También dentro del horno).
- 8
Pasado el tiempo, con la ayuda de un pincel la pintamos con un huevo batido. Precalentamos el horno a 200 grados y lo tenemos a esa temperatura durante 9 minutos. Pasado el tiempo, lo bajamos a 190º y lo tenemos 25-30 minutos más y listo.
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