Bacalao en tempura con ensalada de piquillos y cebolla confitada
Otro plato más de bacalao para estas fechas.
Bacalao en tempura con ensalada de piquillos y cebolla confitada
Otro plato más de bacalao para estas fechas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con la ensalada poniendo todo en una sartén a fuego lo más bajo posible. Tanto los pimientos como la cebolla cortada en juliana. Lo dejamos tapado 1 hora más o menos y después dejamos que se enfríe.
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Mientras se hace los pimientos hacemos la tempura. En un bol ponemos los ingredientes secos y vamos añadiendo poco a poco la cerveza mientras batimos hasta conseguir una pasta espesa sin grumos. Guardamos en la nevera bien fría.
- 3
Una vez tengamos la ensalada fría, bueno, a mí me gusta fría pero podéis comerlo caliente, hacemos el bacalao.
- 4
Lo cortamos en trozos de bocado y salpimentamos.
- 5
Ponemos un cazo con abundante aceite de oliva suave.
- 6
Sumergimos los trozos de bacalao en la tempura.
- 7
Vamos friendo por tandas, dos trozos por cada tanda hasta que se dore y los vamos poniendo en papel absorbente.
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Cuando los tengamos todos podemos emplatar poniendo una base de pimientos y encima el bacalao. Espolvoreamos más perejil y pimienta negra.
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