Rosca de Canela ó KRINGLE de Estonia!!!
#reposterasporeuropa
Nos vamos de viaje por los dulces sabores de Estonia!!!
Preparados...... A disfrutar!!!
Rosca de Canela ó KRINGLE de Estonia!!!
#reposterasporeuropa
Nos vamos de viaje por los dulces sabores de Estonia!!!
Preparados...... A disfrutar!!!
Paso a paso
- 1
Mise en place para la Masa:
- 2
Tamizar el harina y agregarle el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal.
- 3
Poner esta mezcla en el cuenco de la batidora en forma de volcán con un agujero en medio.
- 4
Echa en el volcán la leche con levadura, la mantequilla y la yema de huevo.
- 5
Mezclar todo primero poco a poco en velocidad baja durante unos 5 minutos, hasta que veamos que se forma una bola y no se pega en los bordes. Entonces sacaremos la bola para déjala reposar tapada...
- 6
Hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
- 7
Mise en place para el relleno
- 8
Precalientar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, y ahora vamos a preparar el relleno mezclando la mantequilla derretida con el azúcar y la canela.
- 9
Esta mezcla debe ser fluida, lo que nos permitira untarla sobre nuestra masa.
- 10
Ahora extenderemos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que quede un rectángulo de aproximadamente 40X50 cm.
- 11
Extenderemos el relleno sobre la masa, lo más parejo posible que podamos.
- 12
Enrollaremos la masa por la parte más larga suavemente...
- 13
Hasta formar un cilindro.
- 14
Con un cuchillo de punta afilada, cortaremos el cilindro por la mitad, dejando una punta sin acabar de separar.
- 15
Empezando por la punta que no hemos cortado, trenzamos las dos partes de masa con el corte hacia arriba y suavemente para que no se rompa.
- 16
Unimos con agua los extremos de la masa para asegurar el cierre de la rosca y la pondremos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornearemos con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, la pintamos con huevo batido para darle un bonito color dorado al hornear.
- 17
Mientras se hornea prepararemos la glasa con la clara de 1 huevo ligeramente batida y el azúcar glass. Vamos añadiendo clara al azúcar poco a poco hasta que tome textura como de pasta de dientes líquida.
- 18
Sacamos la rosca del horno y con ayuda de una brocha la pintamos con la glasa, espolvoreamos por encima con las nueces partidas y dejamos enfriar antes de comer.
- 19
Ya tenemos lista nuestra delicia de Estonia, un postre..pan.. bizcocho... con un aroma estupendo que podremos disfrutar en cualquier ocasión y cualquier hora...
- 20
#ReposterasPorEuropa... siempre siempre me deja disfrutar de sabores estupendos para compartir con vosotros y por supuesto con mi familia!!!
- 21
Aquí tenéis el corte...hummm sin palabras!!!!
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