Bacalao con crema porrusalda
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos las zanahorias, media patata y el puerto. Lo echamos todo a una cazuela con agua o la mitad de caldo y agua (para darle más sabor) y lo ponemos a hervir. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se hará.
- 2
Pelamos y cortamos la otra media patata en finas rodajas y la ponemos 5 min al máximo al microondas con medio dedo de agua para cocerlas.
- 3
Echamos una cucharada de aceite en la sartén y doramos el ajo en láminas. Cuando esté doradito, lo apartamos y ponemos el bacalao a fuego medio unos 2 min por cada lado para que suelte la gelatina.
- 4
Si ha sobrado mucho líquido de hervir las verduras, lo podemos apartar y tomarlo como sopa. El resto lo batimos hasta convertirlo en crema y le echamos sal al gusto.
- 5
Para montar el plato colocamos las patatas al fondo, luego echamos la crema y la coronamos con los filetes de bacalao. Es opcional colocar el ajo de nuevo en el plato.
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