Pastel de pescado
Esta receta es una adaptación de una amiga, pero ella en vez de merluza usa cabracho y en vez de langostinos usa gambas y mejillones.
Os parecerán un poco grandes las cantidades pero reservamos en el congelador para futuros días. De todas formas si preferís menos cantidad utilizad 1 huevo por cada 150gr de productos marinos. Si es menos de 400 gr con 200 ml de nata basta y verduras podéis reducir a la mitad.
Pastel de pescado
Esta receta es una adaptación de una amiga, pero ella en vez de merluza usa cabracho y en vez de langostinos usa gambas y mejillones.
Os parecerán un poco grandes las cantidades pero reservamos en el congelador para futuros días. De todas formas si preferís menos cantidad utilizad 1 huevo por cada 150gr de productos marinos. Si es menos de 400 gr con 200 ml de nata basta y verduras podéis reducir a la mitad.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer con sal al gusto y perejil la merluza y langostinos. 15 minutos y reservamos
- 2
Sofreímos en aceite de oliva el puerro, la zanahoria y pimiento rojo. Salpimentamos al gusto.
- 3
Una vez sofrito agregamos el tomate triturado, también podemos usar 4 tomates grandes maduros y llevamos a embullición.
- 4
Añadimos la merluza desmenuzada y los langostinos pelados. Removemos toda la mezcla y reservamos
- 5
Batimos la nata (o similar) y los huevos
- 6
Añadimos la mezcla y batimos.
- 7
Untamos los moldes que vayamos a usar con mantequilla y enharinamos con pan rallado para que no se pegue (igual que con los bizcochos)
- 8
Horneamos una hora a 180 °. Dependerá del grosor, podéis ir comprobando con un palo de bizcocho.
- 9
Servir con pan tostado y mayonesa (opcional)
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