Alubias con pez espada gambas y almejas
Se puede sustituir el pez espada , por salmón, a veces lo hago con salmón y está muy rico.
Alubias con pez espada gambas y almejas
Se puede sustituir el pez espada , por salmón, a veces lo hago con salmón y está muy rico.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla el pimiento y el ajo.
- 2
Cortamos el pez espada en tacos
- 3
Ponemos una cazuela con el aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las verduras.
- 4
Ponemos el tomate triturado en un colador a escurrir el exceso de líquido
- 5
Cuando las verduras estén bien pochadas añadimos el tomate. Le ponemos sal y una pizca de bicarbonato para quitar la acidez.
- 6
Dejamos freír unos minutos
- 7
Añadimos el pez espada
- 8
Le damos unas vueltas y añadimos el vino, dejamos evaporar.
- 9
Añadimos las gambas y las almejas.
- 10
Cuando las almejas comiencen a abrir, añadimos las alubias, previamente escurridas del agua que traen en el envase.
- 11
Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de pescado la hoja de laurel y un poco de sal, si fuera necesario.
- 12
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego bajo unos 8 minutos.
- 13
Pasado ese tiempo, sacamos la tapa y dejamos unos 5 minutos más, moviendo la cazuela de vez en cuando para que espese un poco la salsa.
- 14
Ya sólo queda servir a la mesa.
- 15
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