Cordon blue con pavo, queso y adobo especial
Libritos hechos con carne de cerdo (cinta de lomo), relleno de lonchas de pechuga de pavo y queso, y condimentado con adobo especial. El adobo es un condimento que contiene varias especias como orégano, perejil, ají picante, etc. pero si no lo tienen en casa lo pueden reemplazar mezclando varias de las especias que tienen a mano y que lo componen. Este condimento se lo puede echar tanto en el huevo como en el pan rallado con que se los va a rebozar. Los acompañé con ensalada de lechuga iceberg y rabanitos, una guarnición muy ligerita aliñada con aceite, gotitas de zumo de limón y sal a gusto.
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Libritos hechos con carne de cerdo (cinta de lomo), relleno de lonchas de pechuga de pavo y queso, y condimentado con adobo especial. El adobo es un condimento que contiene varias especias como orégano, perejil, ají picante, etc. pero si no lo tienen en casa lo pueden reemplazar mezclando varias de las especias que tienen a mano y que lo componen. Este condimento se lo puede echar tanto en el huevo como en el pan rallado con que se los va a rebozar. Los acompañé con ensalada de lechuga iceberg y rabanitos, una guarnición muy ligerita aliñada con aceite, gotitas de zumo de limón y sal a gusto.
Paso a paso
- 1
Cortar el lomo de cerdo en varios bifes, no muy finos, que a su vez deben abrirse a manera de libritos.
- 2
Salarlos ligeramente y rellenarlos con lonchas de pechuga de pavo y queso (una loncha de pavo y una loncha de queso dentro de cada librito de carne).
- 3
Cerrar bien los libritos tratando que el relleno no salga por los lados.
- 4
Batir los huevos en un bol y condimentarlo con adobo y muy poquita sal. Añadir los ajos picaditos.
- 5
Bañar cada librito relleno con los huevos batidos y pasarlos por pan rallado.
- 6
Rebozarlos uno a uno y colocarlos en una bandeja adecuada.
- 7
Freírlos en una sartén con abundante aceite caliente ( de dos en dos) dándolos vuelta para que se doren de manera pareja de ambos lados. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina para que queden secos y crujientes.
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