Arroz con atún blanco
No digo que sea una Calderada y mucho menos un Risotto, pero quedo muy rico y acompañado con una copa de vino blanco, mucho mejor, por eso prefiero llamarlo "Arroz con Aún Blanco", espero lo puedan replicar, es muy muy sencillo.
Arroz con atún blanco
No digo que sea una Calderada y mucho menos un Risotto, pero quedo muy rico y acompañado con una copa de vino blanco, mucho mejor, por eso prefiero llamarlo "Arroz con Aún Blanco", espero lo puedan replicar, es muy muy sencillo.
Paso a paso
- 1
Si no tiene caldo de pescado, lo puede preparar colocando en una olla algunas cabezas de pescado, previamente selladas con aceite de oliva, cúbrelas con abundante agua, agregue trozos de zanahoria y cebolla, puerro, perejil y unos granos de pimienta negra, cocine a fuego lento y luego cuele el caldo.
- 2
Pique la Cebolla, el Ajo, el Ajo Porro y Ají dulce finamente
- 3
Caliente el aceite de Oliva a fuego lento en una cacerola para pochar la cebolla, el ají dulce el ajo porro y el ajo, sazonar con sal y pimienta recién molida al gusto.
- 4
Agregue el caldo de pescado y el arroz y cocine a fuego lento. Verifique la sazón y rectifique con sal y pimienta recién molida si es necesario.
- 5
Cuando el Arroz este casi listo agregue el pescado, las ramitas de cilantro y el azafrán. Continúe cocinando por 10 minutos.
- 6
Sirva inmediatamente, rocié con un poquito de perejil y buen provecho.
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