Galletas sanas de cacahuate (maní) sin azúcar, ni harina, ni manteca (SIN GLUTEN / DESLACTOSADO)
Estas galletitas son espectaculares! Son tiernitas por dentro. Necesitamos 3 ingredientes (aunque yo usé 4). Con estas cantidades hacemos 40 galletitas. Cada galletita contiene 5 gramos de cacahuate (maní). A disfrutar!
Galletas sanas de cacahuate (maní) sin azúcar, ni harina, ni manteca (SIN GLUTEN / DESLACTOSADO)
Estas galletitas son espectaculares! Son tiernitas por dentro. Necesitamos 3 ingredientes (aunque yo usé 4). Con estas cantidades hacemos 40 galletitas. Cada galletita contiene 5 gramos de cacahuate (maní). A disfrutar!
Paso a paso
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En una multiprocesadora o robot de cocina colocamos el maní (cacahuate) y trituramos hasta formar una pasta (como la pasta de maní).
- 2
Una vez que tengamos la pasta lista agregamos los huevos, la miel y el cacao amargo. Batimos entre 3 a 5 minutos.
- 3
Cuando la masa esté lista, la pasamos a un recipiente y lo mandamos a la heladera hasta que solidifique un poco (más o menos 1 hora). Si son ansiosos como yo, la mandan 15 min al freezer o congelador XP
- 4
Una vez lista, la sacamos de la heladera y (con ayuda de una cuchara) armamos las galletitas en una asadera.
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Llevamos al horno (pre-calentado) a temperatura media/alta durante 10 minutos o hasta que el piso de las galletitas tome color dorado. Es importante esperar hasta que estén tibias y frías para despegarlas. Y listo!! Ya tenemos unas deliciosas y nutritivas galletitas de cacahuate (maní) sin harina, sin azúcar y sin manteca.
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Consejos y datos útiles: 1) La receta original no lleva miel, sino azúcar. Ahí solo deben utilizar 2 tazas de azúcar para 2 tazas de maní (cacahuate). 2) Pueden eliminar el azúcar y utilizar otro tipo de endulzante como Stevia o agave.
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3) En la receta original no va cacao. Yo decidí utilizarlo y estoy muy conforme con el resultado. El cacao y el maní se llevan muy bien! Pero si a ustedes no les gusta... pueden eliminarlo.
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4) Si ustedes no le ponen cacao les recomiendo tostar un poquito el maní para que perfume bien la masa! Lo colocan en una sartén y lo mandan a fuego bajo. Lo tuestan hasta que largue su aroma. Apagan el fuego, esperan a que enfríe y ahí lo trituran.
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5) Si no tienen procesadora o robot de cocina no se preocupen. Sustituyen el maní por mantequilla de maní (que se consigue en el supermercado). Baten los ingredientes con una batidora y listo!
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6) Es importante mandar la masa a la heladera para que endurezca. De lo contrario quedará muy líquida y no podrán darle forma a las galletas.
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7) Estuve leyendo varias versiones de esta receta: En algunas agregan un poco de avena, en otras... coco rallado. Siempre partimos de los tres ingredientes (maní, huevo, miel) y de ahí... agregamos lo que nos guste! 8) También pueden añadir pasas de uva, chips de chocolate o maní trozado a la masa para darle textura.
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9) Pueden hacer estas galletas con maní, almendras, avellanas, nueces o cualquier fruto seco alto en grasas. También podrían combinar un poquito de cada uno. Creo que quedaría muy bien! 10) Si los huevos que utilizan son de campo les aseguro que se sorprenderán con el resultado. Ni se imaginan lo que crecen estas galletitas mientras se cocinan. Es impresionante!!
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Eso es todo por hoy gente maravillosa! Para más recetas lindas como ésta visiten: http://vivir-vintage.blogspot.com/ - También estoy en facebook: vivir vintage. Hasta la próxima!
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