Lava la carne de pollo y póngala en una cazuela. Añade la raíz de jengibre, la cebolleta cortada en dos y los dientes de ajos enteros pelados. Baña la carne con la salsa de soja y cubre con agua. Como la salsa de soja esta salada, no hace falta añadir sal. Deja hervir hasta que reduzca la salsa a la mitad. Aparta del fuego y reserva.

Vierte el doble de agua que el arroz, en una cazuela, a hervir con una pizca de sal. Cuando empieza a hervir añade el arroz, remueve y deja cocer 18 min. Pasado este tiempo, vierte el arroz en un colador y aclarala con agua fría.

Vierte un litro de agua en otra cazuela y coloca sobre fuego. Añade una pizca de sal. Cuando empieza hervir, agrega el brócoli y deja cocinar entre 3 hasta 5 minutos. Tira el agua de cocción y aclara con agua fría.

Calienta el aceite de sésamo y dora el ajo y el brócol.

Reparte el pollo en cuatro platos. Acompañala con el arroz hervido y el brócoli salteado. Reparte el sésamo tostado por encima del arroz y sirve la salsa en un cuenco separado.