Panna Cotta de chocolate blanco con mermelada de frambuesa y aceitunas negras confitadas
La receta de la Panna Cotta de chocolate blanco es una receta de Christophe MICHALAK campeón del mundo de repostería 2005. Tengo un libro de chocolate y hay recetas estupendas. Veremos en invierno porque en verano el chocolate funde sobre los dedos...
Panna Cotta de chocolate blanco con mermelada de frambuesa y aceitunas negras confitadas
La receta de la Panna Cotta de chocolate blanco es una receta de Christophe MICHALAK campeón del mundo de repostería 2005. Tengo un libro de chocolate y hay recetas estupendas. Veremos en invierno porque en verano el chocolate funde sobre los dedos...
Paso a paso
- 1
Dentro una cazuela, poner a empezar de hervir la leche con la vainilla cortada en 2.
- 2
Añadir la gelatina (si son hojas ponerlas en agua fría y escurrir) y verter sobre el chocolate blanco rallado.
- 3
Batir intensamente y añadir la nata. Batir de nuevo y poner dentro vasitos. Reservar en la nevera mínimo 2 horas.
- 4
Cortar las aceitunas y poner en una cazuela y cubrir de azúcar y agua sobre fuego lento 20 minutos. Dejar enfriar sobre un papel de cocina.
- 5
En un bol batir bien la mermelada de frambuesa con una cucharita de agua caliente.
- 6
Decorar la Panna Cotta con la mermelada y las aceitunas caramelizadas. Servir fresco.
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