Viéiras a la gallega
Segunda Receta del Curso de COCINA GALLEGA en Ourense, 13 y 14 Junio 2017 con Carolina del Centro Culinario COO-KISS.
Viéiras a la gallega
Segunda Receta del Curso de COCINA GALLEGA en Ourense, 13 y 14 Junio 2017 con Carolina del Centro Culinario COO-KISS.
Paso a paso
- 1
Abrir las Viéiras debajo del grifo y lavarlas muy bien. Separamos el coral (que es lo naranja) y lo blanco, el resto lo tiramos todo. Limpiarlas muy bien, que no quede nada negro. Guardamos una concha curva de cada una.
- 2
Hacemos la salsa de tomate al horno. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y previamente precalentado a 220 grados, colocamos la bandeja con todos los ingredientes a 220 grados durante 20 minutos; bajamos a 190 grados 15 minutos y volvemos a bajar a 180 grados otros 15 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y trituramos.
- 3
Hacemos un sofrito con la Cebolla, los ajos y el puerro, cortados muy chiquititos.
- 4
Doramos el bacon (cortado en tiritas pequeñas) en su propia grasa. Trituramos las galletitas en una trituradora. Reservamos.
- 5
Poner la Vieira en la concha. El sofrito sobre la Vieira, el bacon y la salsa de tomate. Espolvorear generosamente con el polvo de las galletitas trituradas.
- 6
Metemos al horno precalentando a 180 grados unos 10-12 minutos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Un plato típico para esta Navidad son las vieiras y qué mejor manera de comerlas que a la gallega, una auténtica delicia.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Una magnífica receta gallega. Es ideal para fiestas, por ejemplo de entrante en Navidad.Vídeo de la receta: https://youtu.be/5tK-eV1Sc7g
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Esta es la receta de mi madre que se me antojaba copiarsela. Pero no podía ser yo si no metia la pata en algo, así que se me olvidó echarle sal 😂 yo hice 8 para mi, mi marido y mi bebe pero todo depende de si las comeis solas, o como primer plato
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
En Galicia a la vieira le llamamos “la Peregrina” y es que es la que guía, la que indica el camino al peregrino que hace el Camino Xacobeo. Los peregrinos la llevan consigo a sus casas como muestra o prueba de haber realizado el Camino y haber llegado a su final.Es uno de los mariscos más característicos de Galicia y es un bivalvo que se encuentra sobre todo en las aguas atlánticas y suelen enterarse en las zonas arenosas cerca de las costas.Sus conchas aquí en Galicia son muy aprovechadas y es que se utilizan para: instrumentos musicales, para decoración, etc.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
No añado sal. Ya que el jamón es bastante salado. Para mi gusto mejor así. Cada uno que añada según su paladar.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Encontramos vieiras frescas y buscamos una receta que nos acentuará el gran sabor que tienen #cookpadcocinaconalexa
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Un plato con sabor a mar, ideal para estas Fiestas.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Le dije a Chelo Rubias Alvarez que pondría unas vieiras de las que le gustan a ella y con chorrete de Albariño incluido, así que aquí las tienes Chelo con todo mi cariño para ti, me acordaba de ella mientras las hacía y creo que por eso salieron así de espectaculares, ojalá pudiera haberlas comido con ella, las comparto con vosotros deseando que a ella le gusten.Vamos a la cocina.
-
Vieiras a la Gallega Vieiras a la Gallega
Nunca había pensado que una combinación de mar y campo podía ser tan interesante y eso me llevó a confeccionar otras recetas en que haciendo ésta combinación dieron resultados muy buenos. La Vieira es un marisco que en los últimos años ha pasado a tener un protagonismo que no había tenido nunca, podemos encontrarlas fresca y congeladas a un precio asequible.
-
Vieiras a la gallega Vieiras a la gallega
Vieiras al horno con jamón, cebolla, tomate y vino blanco
-
-
Vieiras a la gallega "a mi manera" Vieiras a la gallega "a mi manera"
No sé si es la receta tradicional pero yo soy gallega y las hago así.
Más recetas
Comentarios