Estofado de Pollo Rústico con Tallarines
Al frío buena son las Pastas decía mi Tío y bueno porque no ponerlo en práctica con una Pechuga de Pollo, unos Tallarines y unos cuantos tomates
Estofado de Pollo Rústico con Tallarines
Al frío buena son las Pastas decía mi Tío y bueno porque no ponerlo en práctica con una Pechuga de Pollo, unos Tallarines y unos cuantos tomates
Paso a paso
- 1
Rehogamos la Cebolla junto al Morrón (Rojo y Verde) cortados bien Chicos y 1 Diente de Ajo. En ese momento sellamos el Pollo en una sartén chica con apenas de Aceite y 1 Diente de Ajo picado grosero.
- 2
Cuando este todo rehogado el Pollo sellado lo pasamos con los vegetales apoyándolo del lado del hueso y le incorporamos el vino y dejamos evaporar el alcohol.
- 3
Cuando evapora el Alcohol le incorporamos el caldo y damos vuelta el Pollo para que absorba el líquido. Bajamos el fuego por 10'.
- 4
Transcurrido ese tiempo le sumamos los tomates picados, condimentados / salpimentamos y dejamos cocinar por 45' a fuego siempre bajo.
- 5
Luego de los 45' damos vuelta el Pollo, cocemos por 15' más y rectificamos con las especias (poco orégano sino se pone ácido).
- 6
En este momento ya pasada una hora de cocción, desprendemos la carne del hueso y dejamos que siga cocinando por 30', en ese tiempo ponemos el agua para los Tallarines y los cocinamos. Servir la salsa con los Tallarines y el Pollo en una fuente aparte sobre un espejo de salsa.
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