Crema de Coliflor con Caviar y Almendras tostadas

Es un puré-crema de coliflor con patata, cebolla, nata, mantequilla. Decorado con almendras, cilantro y caviar.
Crema de Coliflor con Caviar y Almendras tostadas
Es un puré-crema de coliflor con patata, cebolla, nata, mantequilla. Decorado con almendras, cilantro y caviar.
Paso a paso
- 1
Se hace un sofrito con la cebolla y la mantequilla, en una cazuela, salpimentándola.
- 2
Se cortan las patatas y la coliflor a trocitos pequeños.
- 3
Cuando la cebolla esté pochada se añade la coliflor troceada y las patatas a trocitos pequeños. Se sofríe un par de minutos.
- 4
Se añade el caldo de pollo y se deja hervir durante 45 minutos.
- 5
Se tritura con un robot o Minipimer o un pasapurés, hasta que quede una crema muy fina.
- 6
Se le añade la nata, se rectifica de sal y pimienta si fuera necesario y se deja a fuego lento durante 5 minutos.
- 7
Se sirve en platos de sopa o en boles y se decora con el Caviar, las ramitas de cilantro y las almendras.
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