ARROZ A La Remolacha (betabel)...!
Un arroz que uso en casa para guisos de carne de res, de corral o pescados en ceviche o guisados. Queda con una textura muy suave y el dulce de la remolacha matizado con azúcar adicional, hacen de este arroz el compañero ideal para una dieta sana. Vamos y se los cuento...!!
ARROZ A La Remolacha (betabel)...!
Un arroz que uso en casa para guisos de carne de res, de corral o pescados en ceviche o guisados. Queda con una textura muy suave y el dulce de la remolacha matizado con azúcar adicional, hacen de este arroz el compañero ideal para una dieta sana. Vamos y se los cuento...!!
Paso a paso
- 1
En la licuadora procesar la remolacha con el 1/2 pepino y las 4 tazas de agua. Filtrar y reservar jugo y filtrado.
- 2
En una olla de fondo poner a hervir las 4 tazas de jugo de remolacha y pepino y añadir una taza del filtrado, las 2 cucharadas de aceite, la sal y el azúcar.
- 3
Cuando comience a hervir...
- 4
Añadir el arroz previamente lavado y filtrado, mezclar bien, rectificar sabor y continuar cocción.
- 5
Hasta reducir líquido, bajar fuego y....
- 6
Añadir la 1/2 remolacha rallada cruda y coronar el arroz, tapar y continuar cocción con fuego bajo hasta cuando el arroz esté totalmente blando, apagar fuego y dejar tapado hasta el momento de servirlo.
- 7
Así debe quedar, para acompañar con carnes de res, de corral o pescado.
- 8
Hoy se los traigo bañado con leche de tigre, para acompañar el Ceviche Peruano, en mi recetario. Espero lo disfruten y lo intenten en casa, de mi cocina...!
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