CEVICHE Peruano-colombiano...!
El Ceviche Peruano de Pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Hoy se los comparto con ingredientes de la tierra colombiana, escogí un filete de merluza, muy tierna, blanca y con cuerpo para prepararlo. Vamos y les cuento como lo hice.
CEVICHE Peruano-colombiano...!
El Ceviche Peruano de Pescado es el plato tradicional por excelencia en el Perú. Hoy se los comparto con ingredientes de la tierra colombiana, escogí un filete de merluza, muy tierna, blanca y con cuerpo para prepararlo. Vamos y les cuento como lo hice.
Paso a paso
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Cortar el pescado en cuadrados de 2 a 3 centímetros, elegir un pescado fresco de carne blanca y con cuerpo. En un bolw de cristal agregar el pescado crudo y exprimir los limones sobre el pescado. El jugo debe cubrir casi todo el pescado.
- 2
Añadir sal, pimienta al gusto, 1 diente de ajo triturado, 1 cebolla cortada en plumas y un poco de cilantro picado. Mezclar. Agregar uno o dos cubos de hielo para enfriar la preparación por 3 minutos o llevarla a la nevera hasta el momento de comer. También hay pescados que absorben más rápido el limón y no necesitan demasiado tiempo.
- 3
Servir acompañado en este caso de arroz a la remolacha (en mi recetario) y usar la leche de tigre(resultante del ceviche) sobre el arroz. Espero lo disfruten, es realmente delicioso, con gusto de mi cocina para ustedes...!
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A que sí....!
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