Pollo en salsa verde con rajas de chile poblano y calabacitas.ॐ
Mi hija mayor, era gran fanática de este pollo. Hoy lo preparo con mucho gusto al recuerdo de cuando eran jóvenes. Ahora ya, gracias a Dios, mis hijos son adultos, pero viven en mi esos grandes recuerdos. ॐ
Pollo en salsa verde con rajas de chile poblano y calabacitas.ॐ
Mi hija mayor, era gran fanática de este pollo. Hoy lo preparo con mucho gusto al recuerdo de cuando eran jóvenes. Ahora ya, gracias a Dios, mis hijos son adultos, pero viven en mi esos grandes recuerdos. ॐ
Paso a paso
- 1
Salpimienta el pollo y en una sartén con aceite dora por ambos lados.
- 2
Barniza los chiles con aceite y lleva a la flama directa para asarlos. Cuidado solo queremos que se queme la piel no los chiles.
- 3
Una vez asados ponlos en una bolsa de plástico para que suden y sea fácil pelarlos. Deja por unos 15 minutos.
- 4
En la licuadora pon los tomates verdes, cebolla, ajos y un chorrito de agua y sal. Licúa muy bien.
- 5
Saca el pollo y en esa misma sartén agrega la salsa y el epazote picado. Deja guisar un par de minutos.
- 6
Saca los chiles de la bolsa y límpiales la piel, semillas y venas. Corta en rajas delgadas.
- 7
Agrega las rajas, calabacitas y el pollo a la salsa. Rectifica sazón. Deja guisar por unos 5 minutos. Rectifica sazón.
- 8
Puedes servir con arroz blanco, frijoles refritos, y que no falten unas ricas tortillas calientes.
- 9
Buen provecho. ॐ
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