Se acrema la mantequilla con el azúcar, se agregan los huevos uno a uno y se sigue batiendo.

Se añade el harina cernida con el royal y se bate un poco más.

Se revuelve esta pasta con la zanahoria rallada en crudo, se vacía a un molde engrasado y enharinado.

Se hornea a 180° en horno precalentado por 45 minutos más o menos.

Manera de hacer el betún :

Se pone en un tazón el queso Philadephia, se bate con el batidor de globo, se le agrega la mantequilla, el azúcar y la vainilla y se sigue batiendo hasta tener la consistencia deseada.

Se glasean las zanahorias baby previamente hervidas por 10 minutos en una sartén, con el azúcar mascabado, la mantequilla y la canela en raja, hasta que estén doradas.

Cuando está fría la torta, se desmolda, se cubre con el betún y se adorna con las zanahorias baby glaseadas y las ramitas de hierbabuena.