Pelamos las castañas y las metemos en un recipiente con agua y sal. Las metemos en el microondas unos 5 minutos a máxima potencia y les quitamos la segunda piel. No dejéis que se enfrien las castañas porque os costará más quitarles la piel.

Cortamos el solomillo en trozos, lo salpimentamos y lo marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Picamos finamente la cebolla, los ajos y rehogamos hasta que se dore.

Añadimos los champiñones, el vino de Jerez y esperamos unos minutos a que se evapore el alcohol.

Agregamos el solomillo y dejamos unos 20 minutos más a fuego lento.

A los diez minutos después de echar el solomillo agregamos las castañas en trozos pequeños y dejamos a fuego lento los diez minutos restantes.

Estará listo una vez estén tiernas las castañas.