Albóndigas rellenas de salsa de aguacate
Esta receta surgió un día que tenía salsa de aguacate a punto de caducar y la carne picada de ternera descongelada.
Decidí unir estas dos cosas y hacer albóndigas rellenas añadiendo a la carne un toqué más especiado para contrastar con la frescor de la salsa de aguacate.
Podéis utilizar salsa de aguacate ya preparada o prepararla vosotros mismos.
Podéis ver esta receta en video aquí:
https://youtu.be/xQhsCF6BQOw
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Albóndigas rellenas de salsa de aguacate
Esta receta surgió un día que tenía salsa de aguacate a punto de caducar y la carne picada de ternera descongelada.
Decidí unir estas dos cosas y hacer albóndigas rellenas añadiendo a la carne un toqué más especiado para contrastar con la frescor de la salsa de aguacate.
Podéis utilizar salsa de aguacate ya preparada o prepararla vosotros mismos.
Podéis ver esta receta en video aquí:
https://youtu.be/xQhsCF6BQOw
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Paso a paso
- 1
Triturar el aguacate con el tomate, un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre y sal al gusto.
- 2
Reservar la mezcla en el congelador en pequeñas porciones hasta que estén firmes.
- 3
Agregar a la carne picada el huevo, el pan rallado, la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de curry, la sal, la pimienta, la cebolla frita y mezclar bien.
- 4
Aplastar la carne picada hasta hacer una especie de mini hamburguesas finas e introducir la salsa de aguacate en el centro y sellar bien en forma de albóndiga.
- 5
Freír las albóndigas en abundante aceite.
- 6
(OPCIONAL): Puedes preparar una salsa para acompañarlas mezclando dos cucharadas de tomate, una de salsa barbacoa y una de salsa de soja.
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