Wok de garbanzos salteados con champiñones y verduras
Cuando preparé el bacalao con calabaza y garbanzos, receta ya publicada, cocí garbanzos en cantidad suficiente como para que sobraran. Con ésos garbanzos, unos champiñones y unas verduras, se me ocurrió hacer un salteado que acompañamos con arroz integral cocido en agua con sal al gusto. Una delicatessen de la cocina vegana!
Wok de garbanzos salteados con champiñones y verduras
Cuando preparé el bacalao con calabaza y garbanzos, receta ya publicada, cocí garbanzos en cantidad suficiente como para que sobraran. Con ésos garbanzos, unos champiñones y unas verduras, se me ocurrió hacer un salteado que acompañamos con arroz integral cocido en agua con sal al gusto. Una delicatessen de la cocina vegana!
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los champiñones y los echamos al wok en seco con sal gruesa al gusto y una cayena desmenuzada a fuego máximo tras haber calentado el wok unos minutos antes.
- 2
Cuando empiecen a soltar agua, añadimos las verduras cortadas al gusto y las salteamos.
- 3
Añadimos los garbanzos y los salteamos con los champiñones y las verduras.
- 4
Cuando apenas quede líguido, añadimos un chorrito de AOVE, salteamos unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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