Gallo con puré de brócoli y hojas de canónigos
Un plato muy saludable y sencillo!!!!
Gallo con puré de brócoli y hojas de canónigos
Un plato muy saludable y sencillo!!!!
Paso a paso
- 1
Calienta el horno a 200º.
- 2
Pon a cocer en cazuelas por separado las patatas y el brócoli. Aparta del fuego cuando esta cocida la verdura. Guarda en caliente. Escure en el momento con la ayuda de un colador y reserva el agua de cocción de las patatas.
- 3
Rocía el pescado con aceite de oliva virgen extra y sal pimienta.
- 4
Asienta los trozos de pescado gallo en una bandeja de horno. Mete la bandeja en el horno hasta que se dore.
- 5
Pica finamente el eneldo y el perejil junto al ajo.
- 6
Agrega el brócoli y las patatas cocidas en el vaso batidor. Añade el ajo, pimienta, las nueces, sal y la mantequilla y el perejil y el eneldo picaditos. Tritura hasta obtener la textura de puré utilizando agua de la cocción de las patatas reservada.
- 7
Saca el gallo del horno emplata junto con el puré de brócoli y las hojas de canónigos.
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