Arroz al horno con costillas de orza

Tenía un caldo de cocido casero de mi madre, así que no me lo pensé dos veces! Además a mi pareja no le gusta mucho el cocido tal cual (de pequeño se pegó un empacho de cocido y desde entonces no lo puede ni ver jejejj) y no veía el modo de poder gastar ese caldo tan rico. De esta manera no dejó ni un grano de arroz!! Usé embutidos de orza porque son muy típicos de mi tierra (Castilla-La Mancha) y suelo tener en casa
Arroz al horno con costillas de orza
Tenía un caldo de cocido casero de mi madre, así que no me lo pensé dos veces! Además a mi pareja no le gusta mucho el cocido tal cual (de pequeño se pegó un empacho de cocido y desde entonces no lo puede ni ver jejejj) y no veía el modo de poder gastar ese caldo tan rico. De esta manera no dejó ni un grano de arroz!! Usé embutidos de orza porque son muy típicos de mi tierra (Castilla-La Mancha) y suelo tener en casa
Paso a paso
- 1
Se puede hacer con los garbanzos que sobraron de un cocido o de un bote o cocerlos vosotros mismos
- 2
En una fuente de barro se pone aceite y se hace un sofrito con el ajo, el tomate rallado y el pimiento rojo
- 3
Se añaden las costillas y las morcillas en trozos y se sofríe todo junto unos minutos
- 4
Todo ello una vez frito se pone en una fuente
- 5
En ese aceite sofreímos el arroz con unas hebras de azafrán y pimentón
- 6
Añadiremos los garbanzos y les damos unas vueltas antes de añadir el caldo
- 7
Echamos ahora las carne que habíamos frito previamente y teníamos apartada
- 8
Echamos el caldo y dejamos que llegue a hervir. Una vez hirviendo dejamos a fuego alto unos 5 min
- 9
Con el horno caliente introducimos la fuente de barro para que acabe su cocción... unos 15 minutos más a 180-200 grados
- 10
Lo sacaremos y dejamos reposar 5 minutitos
- 11
Pasado ese tiempo estará listo para disfrutar!!
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