Descongelamos un poco los ajetes al chorro del agua tibia, los escurrimos bien y los salteamos un poco en la cazuela con algo de AOVE, sal y pimienta negra al gusto.

Añadimos el arroz, le damos unas vueltas con los ajetes, echamos dos vasos y medio de agua, llevamos a ebullición, bajamos el fuego a 3/4 y lo dejamos cocinando con la tapa puesta unos 25 minutos.

Una vez hecho el arroz, mientras reposa unos minutos, hacemos el salmón a la plancha con tan sólo un poco de sal al gusto.

Ya en el plato, echamos arroz usando una taza como molde para que quede más presentable, cortamos los tomates en gajos, les echamos un chorrito de AOVE y sal al gusto, y listo, a disfrutar del manjar!